Mádi Kör

A Mádi Kör eredetvédelmi egyesület célja

A Mád község közigazgatási területén található termőhelyeken a Mádi Kör egyesület tagjai által termelt borok minőségének biztosítása. továbbá a borok eredetvédelmének az egyesület által megalkotott követelményrendszer útján történő megteremtése, a község természeti értékeinek, a táj adottságainak védelme, illetve hogy a mádi bort, mint önálló fogalmat megteremtse és a piaci érvényesülését megalapozza.

Háromszintű mádi minőség- és eredetvédelmi rendszer

A mádi minőség- és eredetvédelmi rendszer háromszintű eredetvédelmi rendszer:
az elsőbe a községi, a másodikba a dűlőkből, a harmadikba a szőlőkből származó borok tartoznak.

Hozamkorlátozás

• a községi bor maximum 50 mázsa/hektár
• a dűlősnél 40 mázsa/ hektár
• a szőlőnél 30 mázsa/ hektár

Minősített

• községi bor hatévesnél fiatalabb szőlőből nem készülhet.
• dűlős nyolcévesnél fiatalabb szőlőből nem készülhet.
• szőlő megnevezésű tízévesnél fiatalabb szőlőből nem készülhet.

A Mád és a mádi dűlő borok hivatalos szabályzata

A „Mád” eredet megjelölés feltételei:

• új ültetvény esetén 4000 tőke/ha
• arról az ültetvényről készülhet eredetvédett bor melyet legkésőbb március végéig megmetszenek, legalább kétszer gyomtalanítják vagy kaszálják, megfelelő időben szüreteli és a botrytis cinerea gombán kívül más gombás vagy bakteriális fertőzést nem hordoz
• minimum 6 éves ültetvényről lehet szüretelni
• maximum 7500 kg/ha épp, érett szőlő (amennyiben a tőkesűrűség nagyobb mint 4000 tőke/ha úgy a termésmennyiség 1,4-es szorzóval számítandó)
• fajtaborok esetén 100% fajta azonosság
• felhasználható fajták: furmint, hárslevelű, sárga muskotály és ezek bármilyen arányú házasítása
• minimális potenciális alkohol 11v/v%
• bortípusok lehetnek: száraz, félszáraz, késői szüret, szamorodni, aszú, eszencia
• késői szüret, szamorodni esetén a maximum termés mennyisége hektáronként a technológiai érettségben mért tömeg fele lehet
• aszú borok esetén a maximum termés mennyisége hektáronként a technológiai érettségben mért tömeg 20%-a lehet
• 1kg aszúszemből max. 1,4 l aszúbor készíthető
• a nem borkülönlegességeket 0,375l, 0,5, 0,75l, 1,5l és az ettől nagyobb nemzetközi szabványnak megfelelő űrtartalmú üvegpalackban lehet forgalomba hozni
• borkülönlegességek esetén 0,375l, 0,5l, és 1,5l-es űrtartalom lehetséges, egyedi palack használatát a mindenkori választmány engedélyezi
• a palackok formatípusa 1,5 literes űrtartalomig a tokaj feliratú „tokaj antik” nevű palackformában lehetséges a száraz illetve a félszáraz borok esetén, illetve azonos arányokkal készülő mutációk
• fantázianév a csomagoláson megengedett, de dűlőnevet felsorolni csak a hátcímkén lehet
• a csomagoláson, a termelő székhelyének feltüntetése a 0,75l-es palackon maximum 5mm-es betűméretig lehetséges

A „Mádi dűlő” eredet megjelölés feltételei

A „Mád” eredet megjelölésű kategória az alábbi kiegészítésekkel:

• minimum 10 éves ültetvény;
• maximum 5000 kg/ha épp, érett szőlő;
• felhasználható fajták: furmint vagy hárslevelű, de ezen fajták nem házasíthatóak, tehát csak fajtaborok lehetnek;
• szárazborok esetén minimum 6 hónap hordóhasználat kötelező;
• bortípusok lehetnek: száraz, szamorodni, aszú, eszencia;
• a dűlő nevét kell a legnagyobb betűmérettel feltüntetni, a márkajelzés ettől eltérhet.

Borászatunk is a Mádi Kör tagja, hiszen a szőlőtermesztő területeink olyan mádi területen fekvő szőlőültetvények, amelyek fekvése, talaja, mikroklímája, kora, művelésmódja alapján megkülönböztetésre alkalmasak, és lehetőséget adnak egyedülálló borok készítésére.

Mantránk: „minőség a mennyiség felett”.

Kiemelkedően magas színvonalú előállítási körülmények, amelyek magukban foglalják a legfejlettebb eljárások, borászati technológiák alkalmazását, eszközeikbe való befektetést – mindez lehetővé teszi számunkra a legrangosabb borok életre keltését.